保存料を一切使用せず、鮮度を保ち、賞味期限を延ばすために冷凍したパンを冷凍パンといいます。このようなパンは、古くなることを避けるために、焼く前に解凍すべきではありません。むしろ、ベーキングのためにオーブンに直接入れておく必要があります。もう 1 つの急速に成長している市場は、冷凍生地の市場です。冷凍生地は、発酵させて焼く前に冷凍庫に保存された生地です。
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最新の開発
- 2023 年 10 月に、Edita Food Industries S.A.E.は、Edita Frozen Food Industries が冷凍焼き製品ライン「Molto Forni」の立ち上げにより操業を開始したと発表しました。
- 2021年7月に、Imuraya Co., Ltd.は、二度発酵のもっちりとした生地であんこを包んだ冷凍パン「井村屋謹製あんぱん」の発売を発表しました。
冷凍パン生地と冷凍パン市場のセグメンテーション
当社は、冷凍パン生地と冷凍パン市場に関連するさまざまなセグメントにおける需要と機会を説明する調査を実施しました。当社は製品タイプ、流通チャネル、アプリケーション、生地のタイプに基づいて市場を分割しました。
流通チャネルに基づいて、冷凍パン生地と冷凍パン市場は、小売チャネル（ハイパーマーケット/スーパーマーケット、専門店、オンライン小売、その他に分割されています。
競争力ランドスケープ
世界の冷凍パン生地と冷凍パン市場における主な主要企業には、Sunbulah Group.、Bridgeford Foods Corporation、Grupo Bimbo、Fflowers Foods, Inc.、EUROPASTRY, S.A.などが含まれます。さらに、日本市場のトップ 5 のプレイヤーは、General Mills Inc.、ARYZTA APMEA、Campbell Japan Co., Ltd.、Associated British Foods plc、およびism Co., Ltd.などです。
原資料: SDKI Inc 公式サイト
