バニリンはフェノール性アルデヒドです。その官能基には、アルデヒド、ヒドロキシル、およびエーテルが含まれます。バニラビーンズ抽出の主成分です。食品、飲料、医薬品の香料としては、天然バニラ抽出物よりも人工バニリンが使用されることが一般的です。 …
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